Chả viên chay
Nguyên liệu:
200g khoai lang, gọt vỏ.
100g bí đỏ, gọt vỏ.
150g khoai tây, gọt vỏ.
75g hành lá, lấy phần gốc, rửa sạch băm nhỏ.
150g nấm, rửa sạch và cắt lát.
Một lá ngò tây, cắt nhỏ.
125g bánh mì vụn.
1/2 thìa nước tương.
1/2 quả trứng, đập ra bát và đánh đều.
Muối, tiêu bột, bột mì, dầu thực vật.
Chếbiến:
Khoai lang, khoai tây và bí đỏ nạo hoặc mài nhỏ, vắt bớt nước. Cho hỗn hợp vừa nạo xong vào một cái tô, sau đó cho thêm ngò tây, bánh mì vụn, nước tương, trứng và một ít gia vị vào trộn đều. Sau đó, vo thành những viên chả nhỏ và lăn qua bột mì.
Cho dầu vào chảo đun nóng, lần lượt chiên chín vàng những viên chả chay.
Trình bày chả viên ra đĩa, ăn kèm với rau xà lách, rau thơm.