Công thức làm bánh pudding trứng vị chanh dây
Cách làm pudding trứng chanh dây – Nguồn:Cookpad.com
Để bé không bị ngán với những loại pudding ngọt từ socola, caramen,…mẹ hãy thử làm món pudding vị chanh dây với hàm lượng dinh dưỡng cao cho bé nhé.
Nguyên liệu:
- Chanh dây: 10 trái
- Gelatin: 2 lá
- Phô mai: 250g
- Kem tươi ngọt (topping cream): 200ml
- Kem tươi (Whipping cream): 150ml
- Đường: 250g
- Bột mì đa năng: 150g
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 50ml
- Bơ lạt: 50g
- Bột gelatin: 10g
Cách làm pudding:
Bước 1: Dùng máy đánh tan trứng gà cùng với 150g đường trong 5 phút, tiếp tục thêm bột mì, bơ, sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào đánh tiếp tục thêm 10 phút nữa.
Bước 2: Bạn hãy đổ hỗn hợp đã đánh ra khuôn 30x40cm, và cho vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 170.
Bước 3: Trong lúc chờ đợi hỗn hợp nướng chín, bạn hãy tách lấy hạt và nước cho vào rây lọc cả 10 quả chanh dây để làm pudding (bạn phải giữ lại một ít hạt nhé).
Bước 4: Tiếp tục, hãy cắt nhỏ 2 lá gelatin rồi cho vào chén nước 50ml chưng cách thủy khoảng 5 phút cho tan hết lá. Sau đó, chuẩn bị một nồi gồm phô mai và 80g đường rồi đánh tan trong 8 phút. Chuyển sang dùng máy đánh tiếp tục hỗn hợp kem tươi ngọt cùng với whipping cream cho mịn là được.
Bước 5: Khi hai hỗn hợp tại bước 4 đã đánh xong hãy trộn lại và đánh tiếp tục khoảng 5 phút rồi bỏ gelatin đã chưng cách thủy vào cùng với ½ chanh dây đã tách vỏ.
Bước 6: Lấy phần bánh trong lò nướng đã chín ra rồi cắt và xếp vào khuôn pudding đã chuẩn bị (thường là ly làm bánh pudding), và phủ hỗn hợp kem ở bước 5 lên rồi cho vào đủ đông 10’ để cứng lại.
Bước 7: Với phần nước chanh dây còn lại, bạn hãy cho lên bếp cùng ít đường và bột gelatin khuấy đều thì tắt bếp.
Bước 8: Lấy bánh từ tủ lạnh đã đông ra và đổ lên bề mặt bánh cho đông lại để ngăn mát thêm tí nữa có thể cho bé dùng.
Với cách làm pudding trứng cho bé phía trên, mẹ đã có thể tự tay chế biến tại nhà cho con vào các ngày cuối tuần. Thêm vào đó, chất lượng của những chiếc bánh pudding cũng được đảm bảo do chính tay mẹ làm cho bé. Chúc các mẹ thành công!