Trẻ em cần được duy trì cân nặng tối ưu và tăng cường miễn dịch thông qua chế độ dinh dưỡng đảm bảo sức khỏe trước dịch bệnh, đặc biệt là trẻ suy dinh dưỡng.
Hệ miễn dịch của trẻ suy dinh dưỡng thường kém hơn, sức đề kháng yếu hơn và dễ mắc bệnh hơn. Điều này càng nguy hiểm khi dịch bệnh Covid-19 đang diễn biến rất phức tạp và có thể tấn công bất cứ ai có sức đề kháng kém, chưa được bảo vệ bằng vaccine đặc hiệu.
Việc giãn cách lâu ngày khiến cho thực phẩm trở nên khan hiếm hơn, chế biến thức ăn không đa dạng, không cân bằng các chất dinh dưỡng trong khẩu phần, là nguyên nhân khiến tình trạng chậm tăng cân, thiếu cân của trẻ gia tăng.
Bổ sung chất béo cho trẻ suy dinh dưỡng
Trong thời dịch, tăng cường miễn dịch cho trẻ rất quan trọng. Trẻ suy dinh dưỡng nên miễn dịch của con không tốt. Trung bình bữa ăn của bé cần ăn một chén cơm, kèm 500-600 ml sữa. Bé thiếu cân nhiều nên cần tăng năng lượng, tăng cường nhóm chất béo. Khi kho thịt cá, mẹ nên cho nhiều dầu mỡ hoặc chén canh, đồ xào của con cũng cho thêm dầu mỡ.
Chất béo đa nối đôi có Omega-3 và Omega-6, chế độ ăn được khuyến nghị có sự cân bằng giữa hai chất này. Omega-6 có ảnh hưởng đến phản ứng viêm trong cơ thể. Còn Omega-3 có trong mỡ cá, Omega-6 có trong dầu ăn như dầu đậu nành, dầu mè, dầu đậu phộng... Một chất béo nữa là Omega-9 (có trong dầu ô liu) không có ảnh hưởng đến phản ứng viêm.
Nếu tăng chất béo cho bé thì chất béo no cần dưới 10% tổng năng lượng; chất béo Omega-3, Omega-6 dưới 10% tổng năng lượng, còn dư bao nhiều dùng Omega-9 (dầu ô liu). Tỷ lệ Omega-3-6-9 là 1:1:2 tức một muỗng canh (gồm 3 muỗng cà phê) dùng dưới một muỗng canh là dầu mè, dầu đậu nành, dầu đậu phộng...; dưới một muỗng canh là dầu cá; trên 2 muỗng canh là dầu ô liu. Trong một bữa có thể kết hợp nhiều loạt chất béo hoặc dùng riêng từng loại chất béo, miễn sao khẩu phần ăn cả ngày cân bằng.
Tăng cường uống sữa
Sữa dành cho trẻ suy dinh dưỡng cũng có thành phần đạm cao hơn. WHO khuyến nghị, trẻ suy dinh dưỡng cần lượng đạm trong chế độ ăn tăng hơn so với trẻ bình thường.
Phụ huynh có thể cho bé dùng sữa năng lượng cao. Ví dụ sữa bình thường là 68 kcal trên 100 ml. Sữa bổ sung cho trẻ suy dinh dưỡng gọi là sữa công thức chuẩn có 100 kcal trong 100 ml. Sản phẩm bổ sung dinh dưỡng theo đường uống có thể chứa đến 120-150 kcal trong 100 ml. Bé chỉ cần uống một ly này đã bằng 1,5 ly của sữa thông thường. Song, những sản phẩm năng lượng cao thường rất béo, ngọt nên đôi khí một số bé không thể chấp nhận. Phụ huynh có thể thử sữa trước, lựa chọn loại phù hợp với khẩu vị của con.
Bổ sung chất xơ
Những đứa trẻ có miễn dịch không tốt thì chất xơ rất quan trọng. Chất xơ có ảnh hưởng vi khuẩn chí đường ruột. Hiện tại, vi khuẩn chí đường ruột virobiota chẳng những ảnh hưởng đến miễn dịch mà còn trục não ruột, tác động đến hệ thần kinh trung ương, giúp trẻ phát triển trí thông minh, cảm xúc tốt hơn.
Dưới 5 tuổi, bé cần ăn 100 gram thịt, cá, tôm, tép. Quan trọng, phụ huynh phải chế biến làm sao để trẻ ăn được xác thực phẩm. Có một số bé không nhai hoặc nhai xong sẽ nhả bã nên cần chế biến thật mềm.
Nếu phụ huynh tập cho con chế độ ăn lành mạnh ngay từ bé có thể phòng ngừa những bệnh mãn tính, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh khi trưởng thành, tránh được tình trạng kén ăn khiến trẻ suy dinh dưỡng.